Kako jednostavno losos s korom od špinata savršen je središnji dio za ljubitelji ribe. Zadržali smo ovaj klasični recept za lososa s korom, ali visoka kvaliteta i punog okusa. Kuhajte ga na temperaturi sa Thermapen One je najlakši način jednostavan znati kada je vaš losos sigurno kuhan, ali savršeno mekan iznutra.
The losos s korom je jedno od onih jela koja se ne vole dovoljno. to je super jednostavan za sklapanje ali to je Veličanstveno kao središnji dio. I to je apsolutno puna okusa! A izvrsna alternativa na nedjeljno pečenje, ali, što je još važnije, u ovo doba godine, a fantastična opcija Za Božićna večera umjesto da idemo turskim putem! Najbolja stvar kod lososa en croute je to što sastojci mogu biti nasjeckana I modificiran prema vašim preferencijama. Ovaj recept je savršen automobil pesto i losos s udati se divno stvoriti a bogato jelo i gurmanski savršen za Božić.
Sastojci :
- 350 g debelog filea lososa, skinute kožu
- 2 lista lisnatog tijesta punog maslaca
- 75 g svježeg pesta
- 200 g mladog špinata
- 500 ml punomasnog mlijeka
- 40 g maslaca
- 80 g brašna
- 80 g zrelog cheddara
- 3 žumanjka
- Sol i papar
Recept:
- Počet ćemo izradom a umak roux gusto tako da rastopimo maslac, dodamo brašno i oblikujemo tijesto. Malo po malo dodajte mlijeko. Dobro posolite i popaprite, dodajte sok od jednog limuna i cheddar te promiješajte.
-
Izbijeliti lišće špinata dodajući ih u kipuće vode minutu prije nego što ih osvježite u ledenoj vodi i dobro osušite. Dodajte blanširani špinat u vaš gusti umak od sira i ostavite da se ohladi.
-
Raširite list od lisnato tijesto sav maslac na neljepljivom papiru za pečenje. Ispustite a sloj pesta svježi malo manji od vašeg fileta lososa u sredini tijesta.
- Sad ćemo sastavite losos u koru. Širenje temeljito losos na pestu, zatim dodajte delikatno smjesu sira i špinata na vrh lososa, rukama provjerite je li umak ravnomjerno raspoređeni na mreži.
- Četka vanjska strana tijesta sa pranje jaja, to će pomoći da se dva sloja tijesta zabrtve. Stavite list lisnatog tijesta sljedeći na hrpi lososa. Počevši od jedne strane, upotrijebite prste za izbaciti zarobljeni zrak unutar tijesta i zapečati strane. Tijesto možete zatvoriti na starinski način vilicom, ali ga možete zgužvati ako osjetite u povjerenju !
- Ostavite losos u kori na papir za pečenje, staviti u lim za pečenje i ostaviti u hladnjaku sat vremenae. Izvadite iz hladnjaka, ukrasite i premažite još žumanjkom. Povratak na hladnjak Za drugi sat.
Kuhanje lososa
- Prethodno zagrijte svoju pećnicu 200°C i stavite losos u pećnicu. Nakon oko 30 minuta, sondez središte ribe s vašim Thermapen. The čarobni broj ono što tražite je 50 °C.
- Kada se losos zagrije, izvadi ga iz pećnice i prenijeti ga na stalku za 5 minuta odmoriti prije posluživanja. Ovo će vas ostaviti savršeno čudan I mekan. Kuhanje na temperaturi osigurat će vam da nećete ne isuši ovaj fantastični središnji dio !
Također bi vam se moglo svidjeti:
