Često postavljana pitanja o termometriji

Budući da temperatura hrane može biti različita na različitim mjestima u isto vrijeme. Nije neuobičajeno da unutarnja temperatura velikog pečenja ili puretine varira za čak 20 do 30°F (10 do 15°C) u mesu ili peradi. Čak i odrezak bez kostiju ili pileća prsa mogu varirati za nekoliko stupnjeva kada vrh sonde termometra pomaknete od površine prema sredini komada ili s jednog kraja na drugi, ovisno o brzini i točnosti vašeg termometra.

Ne zaboravite da će se meso nastaviti kuhati nakon što ga maknete s vatre. To se zove "odmor". Kuhano meso treba pustiti da se “odmori” nakon kuhanja i prije rezanja. To omogućuje da se sokovi ponovno apsorbiraju u vlakna mesa. Ako se ne odmorite, izgubit ćete više soka kada se meso reže. Temperatura mesa uvijek će lagano rasti tijekom razdoblja mirovanja. Obično će se čak i mali, pojedinačno pečeni odrezak ili komad piletine dignuti najmanje tri ili četiri stupnja nakon odmora. Veće pečenje ili puretina može porasti do deset do petnaest stupnjeva, ovisno o uvjetima. Stoga morate izvaditi meso iz pećnice ili roštilja prije nego što postigne željenu temperaturu.

Nikada ne ostavljajte termometar u pećnici, roštilju, pušnici ili mikrovalnoj pećnici tijekom kuhanja osim ako nije posebno namijenjen za tu svrhu. Ne ostavljajte termometar na napi za roštilj ili u blizini otvorenog plamena. Neke sonde su dizajnirane za ostavljanje unutar pećnice ili roštilja, ali samo kućište termometra (gdje se drži elektronika) općenito treba držati na hladnom i ne smije se približavati toplini samo na kratko. Kada provjeravate temperaturu na roštilju ili vatri, pazite da tijelo termometra ne postane prevruće.

Jer koštana srž u pilećim kostima može pustiti krv tijekom kuhanja. Ako je piletina dosegla najmanje 71°C pet minuta ili više, sigurno je kuhana.

Agencija za hranu UK-a objavljuje smjernice o temperaturi za čuvanje i kuhanje hrane. Svojim termometrom možete provjeriti temperaturu i minimizirati bolesti koje se prenose hranom u vašoj kuhinji. Bakterije rastu između 4,5°C i 60°C. Hrana se ne smije dugo čuvati između ovih temperatura. Neki ostaci hrane moraju se ponovno zagrijati na minimalne temperature kako bi se osigurala dovoljna "stopa ubijanja" bakterija ili parazita.

Održava hranu vrućom na 63°C ili višoj
Održava hranu hladnom ispod 8°C
Temperatura hladnjaka 4,5°C ili manje
Temperatura zamrzivača 18°C ​​do -23°C

Najbolji način za točno očitavanje tekućine je prvo promiješati tekućinu. Slijedite ovo miješanjem sonde termometra u tekućini, promatrajući promjenu temperature dok se kreće.

Ovo se može činiti očiglednim, ali termometar je samo alat koji vam daje informacije o temperaturi hrane koju pripremate. VI morate odlučiti kada ćete povećati ili smanjiti toplinu i kada ćete nešto učiniti na temelju informacija koje daje termometar. U većini slučajeva tražite najvišu postignutu temperaturu u najdebljem dijelu hrane kako biste procijenili je li hrana kuhana.

Kada testirate pečenost mesa, najhladniji dio bit će središte najdebljeg dijela. S većim namirnicama možete brzo očitati termometrom na više mjesta kako biste provjerili je li cijela porcija pečena. Ako hladite hranu, sredina najdebljeg dijela će se posljednja ohladiti.

Imajte na umu da različite vrste termometara imaju senzore različite veličine. Termometar s brojčanikom može imati senzor dug do jednog inča, a vaše očitanje bit će prosjek temperature svih različitih materijala koji dodiruju taj senzor. Većina digitalnih termometara ima male senzore na kraju. Posegnite u hranu koju provjeravate sondom i postavite vrh sonde na mjesto koje želite mjeriti.

Nikada ne ostavljajte termometar u pećnici, roštilju, pušnici ili mikrovalnoj pećnici tijekom kuhanja osim ako nije posebno namijenjen za tu svrhu. Ne ostavljajte termometar na napi za roštilj ili u blizini otvorenog plamena. Neke sonde su dizajnirane za ostavljanje unutar pećnice ili roštilja, ali samo kućište termometra (gdje se drži elektronika) općenito treba držati na hladnom i ne smije se približavati toplini samo na kratko. Kada provjeravate temperaturu na roštilju ili vatri, pazite da tijelo termometra ne postane prevruće.

Često se smatra da riječ "kalibrirati" znači napraviti neku vrstu prilagodbe termometra kako bi se poboljšala njegova točnost. Iako su podešavanja ponekad potrebna, "kalibracija" termometra jednostavno znači testiranje njegove točnosti prema provjerljivom standardu. Ako termometar zadovoljava specifikacije točnosti koje je naveo proizvođač ili agencija za kontrolu kvalitete, ne treba ga prilagođavati.

Što se tiče preporučene frekvencije, raspon je vrlo širok. Mehanički toplomjeri poput termometara s brojčanikom moraju se kalibrirati vrlo redovito, čak i svakodnevno, dok se digitalni toplomjeri često kalibriraju samo jednom godišnje. Provjerite navedenu preporuku za vaš tip i model termometra ili se obratite odgovarajućem odjelu za zdravstvo ili agenciji za kontrolu kvalitete koja je nadležna za vaš rad.

Uglavnom zato što se temperatura hrane neprestano mijenja tijekom kuhanja, a vaš je digitalni termometar dovoljno točan da to vidi. Termometri će samo "zaključati" dano očitanje ako imaju funkciju "zadržavanja" dizajniranu za tu svrhu.

Dodatna značajka zajednička elektroničkim termometrima, posebice elektroničkim termometrima za kuhanje, je otpornost na prskanje ili vodu.

Međunarodna elektrotehnička komisija (IEC) stvorio je standard za ocjenjivanje instrumenata na temelju njihove sposobnosti da zaštite svoje elektroničke komponente od korozije vodom ili prašinom. Kod međunarodne ocjene zaštite (ili IP kod) sastoji se od slova "IP" iza kojih slijede dva broja.

Prvi broj govori koliko su elektroničke komponente instrumenta zaštićene od prodora krutih tvari (poput prašine), a drugi broj govori koliko su otporni na tekućine. Tablicu pogledajte ovdje.

Ako bi, na primjer, termometar imao ocjenu IP65, to bi značilo da je testiran i utvrđeno da je potpuno zaštićen od prašine, kao i od mlazova tekućine pod niskim pritiskom sa svih strana, ali NIJE zaštićen od vode. uranjanja ili slučajnog pada u juhu .

Vjerojatno zato što je temperatura iznad točke leda, osim ako ne odvojite vrijeme da napravite pravilno pripremljenu ledenu kupku.

Ako je termometar doista izvan objavljenih specifikacija točnosti, prilagodite ga u skladu s tim ili se obratite našoj postprodajnoj službi: info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00.

Provjerite odjeljak za baterije. Mnogi termometri imaju malu metalnu kopču koja drži baterije na mjestu. Čak i ako su baterije na mjestu, ako nisu ispod ove male kopče, termometar se neće uključiti. Ako je kopča na mjestu, a termometar se i dalje ne uključuje, obratite se postprodajnoj službi za savjet (info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00).

Najvjerojatnije zato što vaš stari termometar nije tako precizan kao vaš novi digitalni toplomjer. Testirajte oba termometra u pravilno pripremljenoj ledenoj kupelji kako biste provjerili i podesili odgovarajuće ili se obratite našoj postprodajnoj službi: info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00.

Sondu trebate obrisati maramicama za čišćenje ili sapunom svaki put kada dođe u dodir sa sirovim mesom, a nakon svake uporabe obrišite cijelo kućište termometra, pazeći da ga ne smočite. Nikada ne stavljajte kućište svog digitalnog termometra u blizinu vode osim ako ima IP ocjenu 66 ili višu. UPOZORENJE - IPA i druga otapala mogu oštetiti kućište i zaslon ovog instrumenta.

Vrelište vode izravno ovisi o (atmosferskom) tlaku. Ovo je fizičko svojstvo. Voda vrije na 100°C SAMO ako je čista (demineralizirana) i pod atmosferskim tlakom od 1013,25 hPa.

Dakle, na velikoj nadmorskoj visini ili po lošem vremenu ili niskom tlaku, možete pomisliti da instrument pokazuje pogrešnu temperaturu.

Na primjer, pri niskom atmosferskom tlaku od 990 hPa voda vrije pri 99,3°C, a pri višem atmosferskom tlaku od 1040 hPa voda vrije pri 100,7°C.

Infracrveni termometri su vrlo brzi, obično daju očitanje u djeliću sekunde, vremena koje je potrebno procesoru termometra da dovrši svoje izračune.

Njihova brzina i relativna jednostavnost korištenja učinili su infracrvene termometre neprocjenjivim alatom za javnu sigurnost u industriji usluživanja hrane, proizvodnji, HVAC-u, asfaltu i betonu, laboratorijima i bezbrojnim drugim industrijskim primjenama.

Infracrveni termometri idealni su za daljinsko mjerenje površinske temperature. Oni daju relativno precizne temperature bez potrebe da dodirnete predmet koji mjerite.

To može biti korisno kada nije praktično umetnuti sondu u predmet koji se mjeri ili ako je površina jednostavno izvan dosega, a površinska sonda neće obaviti posao. Možete koristiti infracrveni termometar za mjerenje objekata:

• Lomljivo (računalni sklopovi)
• Opasno (zupčanici, rastaljeni metal)
• Neprobojno (smrznuta hrana)
• Osjetljiva de kontaminacija (hrana, fiziološka otopina)
• Kretanje (pokretna traka, živi organizmi)
• Izvan dometa (odvodi za klimatizaciju, bubnjići)

Svi infracrveni termometri, opremljeni laserskim pokazivačima, u skladu su s BS EN 60825-1: 2014: - Sigurnost laserskih proizvoda:

Dio 1. Klasifikacija opreme i zahtjevi: - Klasa 2. Osnova ove harmonizirane EU norme je da laser mora biti dovoljno snažan da trepće, ali ne dovoljno snažan da ošteti tkivo.

Time se sprječava oštećenje oka osim ako netko namjerno dugo ne bulji u lasersko svjetlo, uzrokujući ozljedu. To jest, za potrošačke laserske proizvode općenito, postoji zahtjev da, kada se koriste tehnička sredstva (tj. tehničke kontrole), laseri ne smiju uzrokovati štetu očima ili koži. koži u normalnim i razumno predvidivim uvjetima uporabe, uključujući trenutnu, slučajno ili nenamjerno izlaganje.

Osim toga, laseri se ne smiju usmjeravati nikome u oči; to može biti vrlo nezgodno i dovesti do ozbiljnog incidenta. Toplo preporučamo korištenje lasera samo kao pomoć u ciljanju mjerenog područja, pokazujući optički omjer instrumenta.

To će ovisiti o modelu ili vrsti vašeg infracrvenog toplomjera. Pročitajte korisnički priručnik koji ste dobili s infracrvenim toplomjerom kako biste saznali više o cijelom nizu značajki koje nudi i kako ih koristiti.

Radi točnosti, infracrveni termometar ne bi trebao biti prljavštine, prašine, vlage, magle, dima i krhotina. Uvijek odvojite vrijeme za čišćenje vašeg infracrvenog termometra nakon izlaganja prljavom, prašnjavom, zadimljenom ili vlažnom okruženju. Također biste trebali planirati redovno čišćenje otprilike svakih šest mjeseci. Posebnu pozornost treba posvetiti održavanju infracrvene leće ili otvora blende čistima i bez nečistoća.

Za čišćenje vašeg infracrvenog toplomjera:

1. Koristite mekanu krpu ili pamučni štapić s vodom ili medicinskim alkoholom.
2. Prvo pažljivo obrišite leću, a zatim tijelo termometra.
3. Pustite da se leća potpuno osuši prije uporabe termometra.
4. Nikada ne uranjajte niti jedan dio termometra u vodu.

Infracrveni termometri mogu se kalibrirati za točnost, baš kao i drugi termometri.

U kalibracijskim laboratorijima poput UKAS certificiranog kalibracijskog laboratorija u našoj tvornici u Worthingu, naši tehničari koriste industrijska crna tijela za kalibraciju infracrvenih termometara. Možete ih kontaktirati e-poštom na info@thermometre.fr.

Međutim, ako nemate ni industrijsko crno tijelo ni tanjur za usporedbu, možete izvršiti brzu kalibraciju koristeći pravilno pripremljenu ledenu kupku.

Bakterije koje se prenose hranom obično prvo slijeću na površinu hrane. Infracrveni termometri stoga mogu biti korisni za provjeru temperature skladištenja hrane na tanjurima, područjima za posluživanje, bifeima i pladnjevima za zagrijavanje.

Ali infracrveni termometri mjere samo površinske temperature i stoga nisu učinkoviti u mjerenju koliko je hrana kuhana. Za to koristite tradicionalne termometre sa sondom. Temperature koje su kritične za sigurnost hrane, kao što su 5°C i 60°C, treba uvijek provjeriti unutarnjom sondom.

Srećom, postoje tri infracrvena termometra idealna za to. THE RayTemp 8 I RayTemp 38 dolaze s uklonjivim sondama tipa K, dok termometar Thermapen IR ima ugrađenu sklopivu sondu koja omogućuje mjerenje unutarnje temperature.

Infracrveni termometri mjere samo površinske temperature, tako da nisu vrlo učinkoviti u provjeri je li hrana pravilno kuhana. Za to koristite tradicionalne termometre sa sondom.

Ako koristite infracrveni termometar s tekućinama kao što su juhe i umaci, svakako snažno promiješajte prije očitavanja kako biste bolje odredili unutarnju temperaturu tekućine. Imajte na umu da se para, čak i kada tekućina ne kipi, može kondenzirati na vašem termometru i utjecati na točnost vaših mjerenja.

Usmjeravanje infracrvenog termometra na poroznu površinu poput roštilja ili rešetke uzet će u obzir površinsku temperaturu svih površina vidljivih kroz rupe na rešetki ili rešetki pri izračunavanju konačne temperature za vaše očitanje.

Za točno mjerenje temperature poroznog roštilja ili roštilja, stavite čvrstu površinu kao što je željezna ploča ili tava na roštilj, ostavite je da postigne temperaturu i izmjerite ploču ili tavu. Zatim poprskajte malo ulja za kuhanje na tanjur ili tavu kako biste osigurali dobru emisiju.

Naš asortiman infracrvenih termometara zahtijeva različite baterije i ima različite vijekove trajanja.

Dolje je popis za svaki:

1. Infracrveni termometar Mini RayTemp - Vrsta baterije: alkalna PP3 9 volti. Trajanje baterije: 80 sati kontinuirane upotrebe.

2. Termometar Poche IR – Vrsta baterije: 2 x 1,5 volta AAA. Trajanje baterije: 20 sati kontinuirane upotrebe.

3. Infracrveni termometar visoke preciznosti RayTemp 2 - Vrsta baterije: 3 x 1,5 V AAA. Trajanje baterije: 5000 sati kontinuirane upotrebe. Infracrveni termometar RayTemp 2 Plus s automatskim rotirajućim zaslonom od 360° – Vrsta baterije: 3 x 1,5 volta AAA. Trajanje baterije: 5000 sati neprekidno.

5. Infracrveni termometar plava RayTemp – Vrsta baterije: 3 x 1,5 volta AAA. Trajanje baterije: 3000 sati.

6. Termometar IR RayTemp HSE – Vrsta baterije: 3 x 1,5 volta AAA. Trajanje baterije: 100 sati s pozadinskim osvjetljenjem, 300 sati bez pozadinskog osvjetljenja.

7. Infracrveni termometar RayTemp 3 – Vrsta baterije: 2 x 1,5 volta AAA. Trajanje baterije: 140 sati kontinuirane upotrebe.

8. Infracrveni termometar RayTemp 8 sa utičnicom termopar tip K, infracrveni termometar RayTemp 38 i komplet infracrvenog termometra – Vrsta baterije: 2 x AAA alkalne. Trajanje baterije: 180 sati kontinuirane upotrebe.

9. Infracrveni termometar Thermapen IR i Thermapen IR sa sondom za zrak – Vrsta baterije: 2 CR2032 3 voltne litijske gumbaste ćelije – Trajanje baterije: 1000 sati kontinuirane upotrebe.

10. Beskontaktni termometar za čelo – Vrsta baterije: 2 x AAA alkalne (uključene). Trajanje baterije: 3000 sati (automatsko gašenje nakon 60 sekundi).

“Veličina točke” svakog mjerenja kontrolirana je s dvije varijable:

1. "Omjer udaljenosti/cilja" ili "omjer točke" vašeg infracrvenog termometra.
2. Udaljenost između vašeg infracrvenog termometra i cilja.

Obično prikazan na samom termometru, "omjer udaljenosti do cilja" (DTR) ili "omjer točke" govori vam promjer površinskog "kruga" koji će infracrveni termometar mjeriti na danoj udaljenosti.

Na primjer, infracrveni termometar s omjerom 12:1 mjerit će temperaturu površinskog kruga promjera 1" na udaljenosti od 12", površinskog kruga promjera 2" na udaljenosti od 24" i tako dalje.

"Emisivnost" je mjera relativne sposobnosti materijala da emitira energiju zračenja. Mjeri se na ljestvici od nešto više od 0,00 do malo ispod 1,00.

Emisivnost ovisi o čimbenicima kao što su temperatura, kut emisije i valna duljina. Općenito, što je emisivnost materijala bliža 1,00, veća je vjerojatnost da će materijal apsorbirati reflektiranu ili ambijentalnu infracrvenu energiju i emitirati samo vlastito infracrveno zračenje. Većina organskih materijala, uključujući biljne i životinjske nusproizvode, ima ocjenu emisije od 0,95.

Provjerite svoj infracrveni termometar da vidite ima li podesive postavke emisivnosti.

Upotrijebite flaster za točnu izmjeru. Drugi način da dobijete točna mjerenja temperature na low-e materijalu je da ga prekrijete visokoemisionim predmetom i pustite da dosegne temperaturu.

Na primjer, polirana metalna posuda može se premazati tankim slojem ulja za kuhanje s ocjenom emisije od 0,95. Svakako ostavite vremena da ulje za kuhanje postigne temperaturu prije mjerenja. Ali kada su na istoj temperaturi, visokoemisiono ulje za kuhanje olakšava provjeru temperature tave.

Temperatura drugih metala može se točnije izmjeriti prskanjem mrlje crne boje ili nanošenjem nekoliko komada crne električne trake i puštanjem da dosegne temperaturu - oba imaju ocjenu emisije od 0,95. Međutim, kada koristite ovu metodu, pazite da se vidno polje vašeg mjerenja ne proteže izvan zacrnjene točke, inače će vaše očitanje biti iskrivljeno zbog okolnog metala.

Ovo je također sjajan način za dobivanje očitanja na neorganskoj površini s infracrvenim termometrom fiksne emisivnosti.

Fiksna emisivnost postavka je na nekim infracrvenim termometrima, obično 0,95 ili 0,97, koja pokušava pojednostaviti njihov rad, a istovremeno ih ostavlja prikladnima za većinu materijalnih površina, uključujući gotovo svu hranu. Drugi infracrveni termometri imaju podesive postavke emisivnosti, što vam omogućuje da preciznije pripremite svoje infracrvene termometre za vrstu površine koja se mjeri, posebno kada mjerite neorganske površine.

Infracrveni termometri fiksne emisivnosti:

• Mini Raytemp
• RayTemp 2

Infracrveni termometri s podesivom emisivnošću:

• Poche IR
• RayTemp 38
• RayTemp3
• RayTemp8
• Thermapen IR
• RayTemp 2 Plus
• RayTemp 28

Visoko polirani metali općenito imaju vrlo niske ocjene emisivnosti jer imaju tendenciju reflektirati mnogo ambijentalne infracrvene energije i emitirati vlastite elektromagnetske valove manje učinkovito. Usmjerite li infracrveni termometar fiksne emisivnosti prema loncu od nehrđajućeg čelika napunjenom kipućom vodom, mogli biste dobiti očitanje bliže 100°F (38°C) nego 212°F (100°C). Zapravo, sjajni metal bolje reflektira ambijentalno zračenje prostorije nego što emitira vlastito infracrveno zračenje.

Neki infracrveni termometri imaju fiksne postavke emisivnosti (obično 0,95 ili 0,97) kako bi se pojednostavio njihov rad dok su istovremeno prikladni za većinu materijalnih površina, uključujući gotovo svaku hranu.

Ostali infracrveni termometri imaju podesive postavke emisivnosti, što vam omogućuje da preciznije pripremite svoj termometar za vrstu površine koja se mjeri, posebno kada mjerite neorganske površine.

Infracrveni termometar NE mjeri točno temperaturu kroz staklo, tekućine ili druge prozirne površine, čak i ako vidljiva svjetlost (kao što je laser) prolazi kroz njih. Usmjerite li infracrveni toplomjer prema predmetu kroz zatvoreni prozor, izmjerit ćete površinsku temperaturu samog prozora, a ne objekta u koji ciljate.

Ne. Kao u gornjem odgovoru i iz istih razloga, infracrveni termometar će mjeriti samo temperaturu površine vode, a ne temperaturu objekta.

Ako koristite infracrveni termometar s tekućinama kao što su juhe i umaci, izvucite lonac pun tekućine s dna posude prije mjerenja kako biste bolje odredili unutarnju temperaturu. Za mjerenje polučvrstih materijala kao što su nadjev, kukuruz ili pire krumpir, umetnite žlicu u sredinu materijala, povucite je prema natrag kako biste stvorili vakuum i usmjerite svoj infracrveni termometar u vakuum.

Infracrveni termometri koji se koriste za mjerenje temperature unutar hladnjaka ili zamrzivača općenito moraju biti pohranjeni u hladnjaku ili zamrzivaču kako bi bili spremni za početak mjerenja kada vam zatrebaju. Za mjerenje sadržaja smrznutih paleta, otvorite paletu, izvadite barem jednu kutiju i usmjerite termometar prema vrhu jedne od središnjih kutija kako biste bili sigurni da vaše očitanje odražava temperaturu smrznutog materijala unutar palete, a ne samo površine izložene toplijem zraku.

Thermapen je najbrži, najprecizniji i najosjetljiviji toplomjer na tržištu. Naši su proizvodi ručno izrađeni u našim tvornicama u Worthingu, West Sussex. Svaki Thermapen dolazi sa certifikatom o kalibraciji, koji potvrđuje da je ručno kalibriran u laboratoriju prema preciznom termometru i da je točan do 0°C (točka leda) i 100°C (točka vrelišta).

Ova potvrda o umjeravanju sljediva je, putem međunarodnog sporazuma, do svih glavnih nacionalnih standarda uključujući UKAS i NIST.

Nevjerojatna brzina naših Thermapen termometara rezultat je visokokvalitetne opreme i rigoroznih proizvodnih procesa. Plus nit od termopar što je bliže bazi sonde, odgovor je brži. Ručno provlačimo žice, a zatim izvodimo testove brzine kako bismo potvrdili da zadovoljavaju svoje specifikacije. Sve sonde koje su izvan dometa moraju se potpuno ponovno napraviti.

Većina naših digitalnih termometara bit će pod utjecajem elektromagnetske sile (EMF) koju stvara ploča za kuhanje, a provedena su i različita istraživanja o inherentnim opasnostima za ljude u blizini aktivnih površina.

Proizvođači preporučuju da ne koristite metalne žlice. Zabrinuti smo da će to utjecati na bilo koji metal prisutan u dizajnu sonde i stoga proizvesti pogreške.
U ovom trenutku preporučujemo da zabilježite rezultate zagrijavanjem posuda, maknete ih s ploče za kuhanje i brzo provedete probno mjerenje. Razumijemo da će brzo hlađenje smanjiti temperaturne rezultate, također predlažemo infracrveni termometar poput IR-džepnog termometra (814-060) koji ima podesivu emisivnost ili možda mineralno izoliranu sondu.

Iako su Thermapen ONE & Professional vodootporni i mogu preživjeti kratkotrajno uranjanje, ne mogu se prati u perilici posuđa. Najsigurniji i najhigijenskiji način čišćenja Thermapen tijela su maramice antibakterijska sredstva ili sprej za čišćenje.

Temperatura hrane je vrlo dinamična, posebno tijekom kuhanja, a Thermapen je dovoljno brz i precizan da pokaže male promjene temperature čim se dogode.

Thermapenov vrh sonde može se provući kroz hranu, pomažući vam da pronađete najhladniji dio središta i može pokazati temperaturne razlike od mjesta do mjesta (različiti dijelovi cijele purice mogu odgoditi do 11°C).

Iako Thermapenu može trebati nekoliko sekundi da prijeđe sa sobne temperature (sobne temperature) na temperaturu hrane ili tekućine, nakon što njegov mikro-termopar fino podesi trenutnu temperaturu, on vrlo brzo otkriva i prikazuje promjene ( prikaz se ažurira svakih pola sekunde).

Ponekad ljudi misle da bi termometri za kuhanje trebali biti poput vage ili brzog pištolja i bilježiti temperaturu nakon što se otkrije, ali budite uvjereni, ako se brojke na Thermapenu mijenjaju, mijenja se i temperatura hrane!

Naravno, ove manje promjene mogu se sakriti promjenom rezolucije zaslona Thermapena s desetinki na cijele brojeve.

Svoj Thermapen možete prilagoditi promjenom tvorničkih postavki, uključujući:

Promjena jedinica prikaza iz °C u °F,
promijenite razlučivost zaslona s 0,1° na 1° i isključite funkciju automatskog isključivanja.

Nudimo niz Thermapen-a, a neki zahtijevaju različite baterije i imaju različit životni vijek. Dolje je popis za svaki:

1. Thermapen profesionalni termometar – Vrsta baterije: 1,5 V AAA. Trajanje baterije: 3.000 sati.

2. Thermapen Surface, Thermapen Air, Thermapen Classic, Thermapen Classic sa snažnom sondom, Thermapen Sous Vide termometar i Thermapen Burger sonda - Vrsta baterije: 2 CR2032 3 voltne litijeve gumbaste ćelije. Trajanje baterije: 1.500 sati.

3. Thermapen Sous Vide termometar i Thermapen referenca – Vrsta baterije: 2 CR2032 3-voltne litijeve gumbaste baterije. Trajanje baterije: 1000 sati kontinuirane upotrebe.

4. Thermapen ONE- Vrsta baterije: 1,5 volt AAA. Trajanje baterije: 2000 sati (bez pozadinskog osvjetljenja), 100 sati pozadinskog osvjetljenja na sat

5. Thermapen Blue bežični termometar – Vrsta baterije: 1,5 V AAA. Trajanje baterije: 1.000 sati.

• Thermapen ONE – 1 x AAA

Simbol niske baterije pojavit će se kada bateriju treba zamijeniti. U tim uvjetima, pozadinsko osvjetljenje je postavljeno na nisku razinu radi uštede energije baterije. Instrument nastavlja točno mjeriti, ali preporučamo promjenu baterije što je prije moguće.

Za zamjenu baterije, otpustite vijak poklopca baterije pomoću Pozi odvijača (PZ1) kako biste uklonili poklopac baterije. Zamijenite je jednom AAA baterijom, pazeći na polaritet. Zategnite vijak poklopca baterije sve dok poklopac baterije čvrsto ne nasjedne na brtvu. Nemojte previše zatezati.

Ako imate bilo kakvih problema sa zamjenom baterija, jednostavno nas kontaktirajte putem našeg online obrasca za kontakt i član našeg posvećenog tima će vam se obratiti da vam pomogne.

• Thermapen Classic – litij CR2032 od 2 hrpe na 3 volta

Simbol baterije označava da je potrebno zamijeniti baterije. Instrument nastavlja točno mjeriti, ali preporučujemo da što prije promijenite baterije.

Za zamjenu baterija, uklonite poklopac baterije pomoću novčića. Izvadite baterije povlačenjem držača baterije dok držite uređaj naopako. Zamijenite obje baterije, pozitivnom stranom prema gore, vratite poklopac.

Ako imate bilo kakvih problema sa zamjenom baterija, jednostavno nas kontaktirajte putem našeg online obrasca za kontakt i član našeg posvećenog tima će vam se obratiti da vam pomogne.

Jeftiniji termometri ograničeni su tehnologijom koju koriste. Oni se mogu masovno proizvoditi za samo peni do nekoliko funti. S druge strane, Thermapen se sastavlja i testira ručno u Ujedinjenom Kraljevstvu i koristi profesionalni dizajn kruga termopara. Ovakav dizajn i kvaliteta koštaju više od proizvodnje jeftinijih termometara slabijeg učinka.

• Koristite sondu samo za tekućinu i polukrutu hranu.
• Ne "bodite" hranu, pažljivo umetanje će prodrijeti u većinu namirnica.
• Ne podižite tešku hranu vrhom sonde.
• Ne udarajte po kostima vrhom sonde.
• Ne koristite sondu kao šiljak za led.
• Osovina i vrh sonde ne smiju biti savijeni.
• Za smrznutu hranu, stavite vrh sonde između dva smrznuta paketa ili bušilicom napravite rupu u hrani prije nego što stavite vrh sonde u rupu.
• Ne stvarajte rupu vrhom sonde.
• Nemojte koristiti sondu za podizanje ili bušenje predmeta koji nisu prehrambeni.
• Ne izlažite vrh sonde plamenu ili temperaturama koje prelaze ograničenje temperature sonde.
• Nemojte izlagati ručku visokim temperaturama.
• Nemojte omotati kabel prečvrsto oko ručke.
• Izbjegavajte pretjeranu toplinu koja bi mogla otopiti kabel.
• Izbjegavajte pretjeranu napetost, presovanje ili istezanje kabela.
• Ne podižite instrument držeći ga za sondu ili kabel.
• Držite konektor sonde i instrument čistima i suhima.
• Prilikom uključivanja sonde u uređaj, izbjegavajte savijanje iglica.
• Nemojte uranjati dršku sonde u tekućinu (osim vodootpornih sondi).
• Oštećenje nije pokriveno jamstvom sonde.

Koristiti maramice sonde za čišćenje sonde nakon svakog mjerenja hrane kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija, brisanjem ručke i kabela.
Mogu se koristiti i druga rješenja za čišćenje sigurna za hranu papirnate salvete umjesto maramica sonde.

Temperatura hrane je vrlo dinamična, posebno tijekom kuhanja. Za toplu hranu, pronađite najhladniji dio hrane tako da vrh sonde postavite na najdeblji dio hrane. Za hladnu hranu, pronađite najtopliji dio hrane. Za najtočnija mjerenja, izbjegavajte stranice bilo koje posude.

Ponekad ljudi misle da bi termometri za kuhanje trebali biti poput vage ili brzinskog pištolja i bilježiti temperaturu nakon što se otkrije, ali budite uvjereni, ako se brojke mijenjaju, temperatura hrane se uvijek mijenja.

Temperaturne sonde su precizni mjerni uređaji. Na vrhu sonde nalazi se elektronički senzor povezan žicama koje prolaze kroz cijev sonde. Uz pravilnu njegu, ova će sonda trajati dugo i pružiti točna mjerenja.

• Ne "bodite" hranu, pažljivo umetanje će prodrijeti u većinu namirnica.
• Izbjegavajte udarce u kosti vrhom sonde
• Osovina i vrh sonde ne smiju biti savijeni
• Ne podižite tešku hranu vrhom sonde.
• Ne koristite sondu kao šiljak za led
• Za smrznutu hranu, stavite vrh sonde između dva smrznuta paketa ili bušilicom napravite rupu u hrani prije nego što stavite vrh sonde u rupu. Ne stvarajte rupu vrhom sonde
• Nemojte koristiti sondu za podizanje ili bušenje predmeta koji nisu prehrambeni.
• Ne izlažite vrh sonde plamenu ili temperaturama koje prelaze ograničenje temperature sonde.
• Ne izlažite ručku visokim temperaturama
• Nemojte omotati kabel prečvrsto oko ručke.
• Izbjegavajte pretjeranu toplinu koja bi mogla otopiti kabel.
• Izbjegavajte pretjeranu napetost, presovanje ili istezanje kabela.
• Ne podižite instrument držeći ga za sondu ili kabel.
• Držite konektor sonde i instrument čistima i suhima.
• Prilikom uključivanja sonde u uređaj, izbjegavajte savijanje iglica.
• Nemojte uranjati dršku sonde u tekućinu (osim vodootpornih sondi).
• Oštećenje nije pokriveno jamstvom sonde

Svaki data logger dolazi s vlastitim softverom. Softver možete preuzeti kada posjetite stranicu s člankom o proizvodu.

To može biti zbog Windows značajke, USB Selective Suspend, koja uključuje i isključuje USB priključak bazne stanice.

1. Otvorite postavke napajanja vašeg računala.

2. Kliknite "promijeni postavke plana".

3. Odaberite "Promijeni napredne postavke napajanja".

Thermometre.fr brine o okolišu. Stoga svi naši sustavi za snimanje ne dolaze s ispisanom kopijom korisničkog priručnika, čime se uzalud troše resursi, ali se nalazi na CD-u za instalaciju softvera koji dolazi s vašim data loggerom. Također se može preuzeti izravno sa stranica pojedinačnih proizvoda na ovom web-mjestu tako da posjetite odgovarajuću stranicu zapisivača i zatim kliknete karticu Preuzmi.

Jedna od ključnih postavki za vaše snimače je davanje naziva svakoj jedinici kako bi se razlikovala od drugih jedinica na istoj mreži. Većina ljudi koristi ili broj, lokaciju ili vrstu materijala koji se mjeri kako bi imenovali svoje zapisivače (tj. "logger1", "upper_freezer" ili "raw_fish").

Neki od naših snimača podataka imaju ugrađene kabelske konektore ili bežične mogućnosti koje se mogu povezati izravno s vašim računalom, drugi zahtijevaju kupnju zasebnog stalka za podatke ili priključne stanice koji se povezuje izravno s vašim računalom putem vašeg USB priključka.

Najčešći problem prilikom pokretanja vašeg rekordera je učitavanje ispravnih upravljačkih programa. To se obično može provjeriti provjerom System Device Manager-a na računalu.

Još jedan uobičajeni problem je neuspjeh u instaliranju potrebnog softvera i registraciji svake jedinice za snimanje prije njihove instalacije. Ako trebate pomoć, slobodno se obratite našoj postprodajnoj službi: info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00.

Da. Neki od naših uređaja za bilježenje podataka dolaze s unaprijed definiranim zadanim postavkama i spremni su za korištenje, ali drugi će raditi samo nakon što su konfigurirani odabirom postavki izravno na jedinici za snimanje ili korištenjem čarobnjaka kojim upravlja računalo i snima svaku od njih. jedinica sa softverom za upravljanje. Čak i jedinice s unaprijed definiranim zadanim vrijednostima treba prilagoditi vašim posebnim potrebama (visoki i niski alarmi, učestalost mjerenja itd.) prije uporabe.

Manometar, koji se također naziva manometar ili mjerač tlaka, je prijenosni uređaj koji mjeri tlak plina ili tekućine u sustavu.

Možete kupiti analogne ili digitalne mjerače tlaka, iako se često preferiraju digitalne opcije zbog njihove fleksibilnosti, pouzdanosti i širokog raspona jedinica. Tlakomjeri često mjere apsolutni, manometarski ili diferencijalni tlak ili njihovu kombinaciju.

Tlakomjere najčešće koriste stručnjaci za grijanje, ventilaciju i klimatizaciju plina za prepoznavanje problema kao što su curenje u cijevima sustava grijanja. Neke specifične primjene uključuju:

• Mjerenje propuha dima
• Tlak plina u grijačima
• Kanali za klimatizaciju
• Praćenje diferencijalnog tlaka filtera
• Mjerenje brzine Pitotovom cijevi.

Digitalni mjerači tlaka općenito rade spajanjem uređaja na sustav koji mjerite pomoću crijeva. Jednostavno programirajte uređaj za prikaz očitanja u željenoj jedinici, spojite crijevo i izvršite traženi test. Zaslon manometra će prikazati tlak u odabranoj jedinici.

Prilikom mjerenja tlaka važno je znati koje mjere koristiti: apsolutno, relativno ili diferencijalno. Svaki je prikladan za različite primjene.

Apsolutni tlak

Spremnici koji ne sadrže molekule, bez obzira na atmosferski tlak, kao što je vakuum, nemaju tlak. Apsolutni tlak je kada se tlak mjeri na ljestvici koja koristi tu nulu kao referentnu točku.

Očitavanja apsolutnog tlaka idealna su za primjene gdje na njih ne utječu promjene atmosferskog tlaka, kao što su potpuno zatvoreni, nesavitljivi spremnici.

Mjerni tlak

Mjerni tlak koristi trenutni atmosferski tlak kao referentnu točku umjesto nule. Očitanje nadtlaka je očitanje apsolutnog tlaka minus atmosferski tlak prostora/spremnika koji mjerite.

Očitavanja manometra su idealna za primjene na koje utječu promjene atmosferskog tlaka, kao što je otvoreni spremnik.

Diferencijalni tlak

Diferencijalni tlak se koristi kada su očitane i referentne vrijednosti promjenjive. Izračunava se oduzimanjem jedne od ovih vrijednosti od druge. Na primjer, ako mjerite protok plina duž cjevovoda, a tlak je 20 psi na jednom kraju i 50 psi na drugom kraju, diferencijalni tlak je 30 psi.

Očitavanja diferencijalnog tlaka idealna su za primjene u kojima korisnici trebaju znati razliku tlaka između dva mjesta.

pH metri se mogu koristiti u mnogim područjima, na primjer:

• Proizvodnja hrane
• Kvaliteta vode
• Prerađivačka industrija
• Laboratoriji
• Uzgoj ribe
• Akvariji
• Poljoprivreda

pH metri rade mjerenjem sitnih čestica, zvanih ioni, s dvije staklene elektrode, od kojih jedna ima propusni spoj. Ovaj propusni spoj omogućuje prolaz maloj količini otopine gela kako bi se dovršio tekući most. Ako se ovaj spoj osuši, tekući most se ne može formirati i instrument neće raditi točno. Stoga, za razliku od većine instrumenata, staklene elektrode moraju biti vlažne tekućinom za pohranjivanje kako se spoj ne bi blokirao.

pH metar ima ograničen vijek trajanja zbog postupnog starenja senzora i izdržat će samo približno 360 očitanja (ili godinu dana za jedno očitanje dnevno).

Ako ne vodite računa o svom pH metru, može doći do pogrešnih mjerenja pH vrijednosti. U najmanju ruku, pH elektrodu (mjerni dio instrumenta) uvijek trebate prati čistom vodom. Ne dirajte pH elektrodu osim ako ne koristite maramicu ili vlažnu krpu za čišćenje i to samo s velikim oprezom.

Kada se ne koristi, osigurajte da se elektroda pH metra održava vlažnom u otopini za pohranjivanje ili otopini pH 4. Ako se senzor potpuno osuši, to će utjecati na performanse instrumenta i njegovo jamstvo poništava.

Ako se elektroda osuši ili sporo reagira, može se pomladiti tako da se preko noći potopi u otopinu za pohranu. Nakon namakanja preko noći, isperite elektrodu, a zatim je potopite u otopinu pufera od 4 pH prije posljednjeg ispiranja elektrode. Elektroda bi tada trebala biti spremna za upotrebu.

Ovisno o željenoj preciznosti, jednom dnevno ako je potrebno više mjerenja tijekom dana; ili barem jednom tjedno ako koristite 2 ili 3 puta tjedno.

Kako bi se osigurala točna mjerenja, potrebno je redovito kalibrirati pH metre. Za to će vam trebati pH pufer otopine. Ova standardna, jeftina rješenja omogućuju provjeru ispravnosti očitanja pH vrijednosti.

Ako to nije slučaj, to se može lako ispraviti slijedeći postupak za određeni instrument. Općenito, pH elektrode imaju ograničen vijek trajanja, koji ovisi o učestalosti uporabe.

Elektroda je bila suha ili loše kondicionirana. Referentni spoj može biti blokiran. Lijek: Prije upotrebe elektrodu prethodno namočite 1 sat u vodi iz slavine.

Sve pH staklene elektrode stare s vremenom i temperaturom. Većina staklenih elektroda ima rok trajanja od otprilike 1 godine. Životni vijek od otprilike 3 do 6 mjeseci za čestu/stalnu upotrebu.

Temperatura je važna jer utječe na svojstva tekućine. Stoga se tijekom kalibracije mora održavati ispravna temperatura od 25°C za puferske otopine. Međutim, može se izvršiti korekcija vrijednosti ako je poznata temperatura otopine, usporedbom s donjom tablicom. Različite temperature ispitnih uzoraka dat će nedosljedne rezultate.

Kada se elektroda drži u zraku i nije uronjena ili u kontaktu s otopinom, pokazat će nepravilna očitanja. To je zato što su referentna i staklena elektroda u bliskom kontaktu, tako da elektronika ne može prikazati fiksno očitanje. Umočite elektrodu u bilo koju otopinu i pojavit će se očitanje.