Objasnit ćemo vam što sous vide kuhanje. Zašto je ovo izvrstan način pripreme hrane? Što vam je potrebno za uspješno sous vide kuhanje?
Što je sous vide kuhanje?
Sous vide kuhanje je metoda korištenja temperature precizan I upravljan. To će vam omogućiti da imate savršeno i ravnomjerno kuhanu hranu. The postupak Sous vide uključuje vakuumiranje hrane unutar vrećice. Zatim se stavljaju u a vodena kupka gdje će polako doseći, ali ne i prijeći željenu temperaturu. Hrana je tada konzumna ili se može, nakratko, na roštilju ili svježe.
Zašto kuhati sous vide?
Tradicionalno ga koristi restorana za postizanje dosljednih visokokvalitetnih rezultata. Sous vide kuhanje je sada popularan od strane kuhari i kuharice Dom. Ima prednost pogodnost, u preciznost znaš okus.
LAKO
The postupak zahtijeva minimalnu pozornost, što rezultira homogenom hranom bez mogućnosti prekuhavanje ili od nedovoljno pečenje. Ovo je izvrsna opcija koja štedi vrijeme za večere i pripremu obroka. Većina namirnica kompatibilna je s pakiranjem pod vakuumom. Ovo se može čuvati do sljedećeg vremena kuhanja.
TOČNO
Korištenje specifične kombinacije temperature i vremena osigurava dosljedni rezultati. Voda je na željenu temperaturu i cirkulira kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje od ruba do ruba.
UKUSNO
Sous vide kuhanje hrana, posebno meso, unutar a vakum vrećica čuva sokove. I nudi se rezultate savršeno ponuda I ukusan koji se ne dobiva metodama tradicionalni.
Koje namirnice za sous vide kuhanje?
The sous vide kuhanje je praktičan za meso, perad i riba. Međutim, također se može koristiti na gotovo svemu, od jaja i povrće koktele, deserti i salate.
Jedna od najpopularnijih namirnica popularan pod vakuumom je odrezak. Tradicionalne metode kuhanja znače da vanjski izgled nadilazi temperatura željeno mnogo prije središta, što rezultira a prekuhavanje većine mesa. Sous vide jedini je način pečenja odreska tamo gdje će biti krvarenje, srednje ili dobro napravljeno s jedne strane na drugu.
Koja mi je oprema potrebna?
VAKUUM VREĆICE
Prvo što ćete trebati je da nekoliko vrećica zapečatiti svoju vakumiranu hranu. Vakuumirane vrećice također su izvrsne za spremanje hrane troškovi duže i Izbjegavajte THE opekline zamrzavanje uz sous vide kuhanje.
ZAVARIVAČ VREĆICA ZA VAKUUM
Nakon što stavite hranu u torbe, trebat će vam a sredstvo za brtvljenje pod vakuumom kako bi se napravila hermetičan i spreman za kupanje.
SOUS-VIDE ŠTEDNJAK ILI KADA
Sous vide kuhalo ili kupka dizajnirani su za održavati postavljenu temperaturu vaše vode za željeno trajanje, dok cirkulira vodu kako biste osigurali ujednačena temperatura svugdje, posvuda. I štednjak sous vide je uređaj koji se umeće u posudu s vodom, kao što je lonac, dok a bain sous vide je a spremnik i jedan štednjak u.
KUGLICE PROTIV ISPARAVANJA
Mnogo vakuumskih kuhala i kupki ne dopuštaju od placer poklopac na vodi. To znači da voda može ispariti i zahtijeva a imenovati, što nije praktično za one koji žele ostaviti hranu da se kuha bez nadzora dulje vrijeme.duga razdoblja. Pokrijte površinu vaše vodene kupke kuglice protiv isparavanja će proizvesti a značajno smanjenje isparavanja vode.
VAKUUMSKI TERMOMETAR
Kao i kod bilo koje druge metode kuhanja, želite biti sigurni hrana, posebno meso, su kuhana na temperaturu. Ali za to je potrebna sonda igla krajnje fino kako voda ne bi prodrla u vrećicu.
NAŠE Thermapen Sous Vide termometar sadrži sve značajke našeg poznatog Thermapen Classica, s dodatkom ultratanke sonde.
Također nudimo a komplet usisavač koji sadrži termometar Terma 1 i sonde zamjenjivi, kao i izbor dodataka idealnih za sous vide kuhanje.
VAKUUM PJENASTA TRAKA
Dizajniran za korištenje s vašim sous vide termometrom, našim vakum pjenasta traka sprječava gubitak tlaka zraka prilikom provjere temperature vakuumski zatvorenog predmeta. Nakon što ste uklonili grijeh, vrpca zapečaćena, što znači da ako je temperatura nije dosegnuto, možete vratiti artikl na bain i kasnije ponovo probi kroz vrpcu.
VAKUUMSKI TERMOMETAR KIT
Thermometre.fr nudi a komplet vakuumskog termometra koji sadrži termometar visoke preciznosti Therma 1. Također ima dvije vakuumske igličaste sonde od 60 i 120 mm. Vodootporni kuhinjski mjerač vremena. U svojoj ABS kutiji za nošenje također sadrži posudicu sa 70 mini maramica i vakumsku pjenastu traku od jednog metra.
